Paso a Paso: Terrina de pollo y champiñones

 

Paso a Paso: Terrina de pollo y champiñones 

 

 

Ingredientes

2 cebollines picados finos

2 tazas de champiñones picados

3 cucharadas de caldo de ave (ver recetas de caldos)

2 pechugas de pollo sin piel, cortadas en cubos crudas

1 clara de huevo

2 cucharadas de pan integral rallado

2 cucharadas de perejil fresco picado

2 cucharadas de salvia picada

Sal y Pimienta

Aceite en spray

 

 

 

Paso 1

 

 

 

 

 

- Reúna los ingredientes necesarios para la preparación. 

  

Paso 2

 

 

 

 

 

- En una olla poner los cebollines picados, champiñones y el caldo de ave, llevar a fuego medio y cocinar revolviendo de vez en cuando hasta que las verduras se ablanden y el caldo se haya evaporado.

 

 

 

 

    

 

 

Paso 3

 

 

 

 

 

- En la procesadora poner las pechugas de pollo y la clara de huevo, el pan rallado y las hierbas picadas. Procesar suavemente, agregar la mezcla de champiñones cocidos y sazonar con sal y pimienta.

 

  

Paso 4

 

 

 

 

 

- Precalentar el horno a 180ºC. Poner la mezcla en un molde rociado con aceite en spray, cubrir la mezcla con papel aluminio y hornear por 35 a 45 minutos o hasta que al pinchar el jugo salga transparente. 

 

 

 

    

 

 

Paso 5

 

 

 

 

 

- Retirar del horno, dejar entibiar y servir cortado en rebanadas. Puede servir tibio o frío.