Creme brulé

Creme brulé

 

 

Ingredientes

1 taza de crema para batir

2 yemas de huevo

1/3 taza de azúcar

Una pizca de sal

½ cucharada de esencia de vainilla

6 cucharadas de azúcar granulada para la cubierta

 

 

Paso 1

 

 

 

 

 

- Reúne los ingredientes necesarios para elaborar esta exquisita receta.

 

  

Paso 2

 

 

 

 

 

- Precalentar el horno a 150ºC. Poner la crema a calentar a fuego medio, hasta el punto de ebullición, sin dejar que hierva. Reservar.

- En un recipiente batir las yemas, azúcar, sal y vainilla, mezclar bien. 

 

 

 

    

 

 

Paso 3

 

 

 

 

 

- Agregar la crema de a poco y sin dejar de batir. 

  

Paso 4

 

 

 

 

 

- Disponer la mezcla en pocillos individuales y llevar a baño maría al horno por unos 35 minutos.

 

 

 

    

 

 

Paso 5

 

 

 

 

 

- La cocción está lista cuando la cubierta está firme, pero en el centro debe quedar semisólido. Remover del agua caliente para evitar que continúe la cocción, dejar enfriar y luego cubrir con papel plástico. Refrigerar por una hora  por lo menos.

  

Paso 6

 

 

 

 

 

- Justo antes de servir, espolvorear azúcar en la superficie y con el soplete caramelizar.