Recetas de lunes:Papas al horno con romero , Ensalada de pepino y betarraga con salsa verde ,Crema de puerros con palitos de parmesano ,Flan Light casero, Caldillo de Congrio al vino .

 

Caldillo de Congrio al vino 

           

  

 

 

 

Tiempo de preparación aproximado: 45 minutos.

6 personas

Calorías: 438 por porción.

Costo por receta: $8255.

 

 

  

 

Ingredientes

 

-5 cucharadas de aceite.

-2 cebollas picadas en pluma.

-6 papas regulares peladas y cortadas en cascos.

-1 zanahoria rebanada.

-1 cucharadita de ají en pasta (opcional).

-1 pimentón pelado y picado.

-1 cucharadita de perejil picado fino.

-1 cucharadita de orégano molido.

-6 presas de congrio colorado.

-4 tomates regulares pelados y picados.

-1 taza de vino blanco.

-2 ½ taza de caldo de pescado (o la misma cantidad de agua y 3 tabletas de caldo de verduras).

-Sal y pimienta. 

 

 

Preparación:

 

-Poner el aceite en una cacerola, agregar las cebollas para saltear por 5 minutos, agregar las papas, la zanahoria, el pimentón y ají. Espolvorear con el perejil y orégano. Saltear por otros 10 minutos.

-Agregar los tomates, el vino blanco y el caldo. Dejar hervir a fuego suave, con la cacerola tapada durante 15 minutos aproximadamente.

-Agregar el congrio y dejar cocinar por 10 a 15 minutos más, hasta que las papas estén blandas y el pescado cocido. Sazonar si fuera necesario y servir caliente. 

 

Flan Light casero 

           

  

    

  Valoración de Usuarios:

Economía  Originalidad  Facilidad 

 

 

 

Tiempo de Preparación: 20 minutos

(5 porciones)

Calorías: 109 por porción

Costo por receta: $1063 

 

  

 

Ingredientes

 

3 cucharaditas de gelatina en polvo sin sabor

3 tazas de leche descremada

3 cucharaditas de esencia de vainilla

½ taza de sucralosa o 25 gotas de edulcorante líquido

250 gr de mermelada Light del sabor preferido. 

 

 

Preparación:

 

-En un recipiente pequeño hidrate la gelatina en ¼ taza de agua fría. Reservar.

-En una olla caliente la leche, agregue la esencia de vainilla y el edulcorante, dejar calentar unos 3 minutos y agregue la gelatina reservada. Mezcla hasta que se disuelva. Retirará del fuego y verter la mezcla en moldes individuales o uno grande. Refrigerar hasta que cuaje.

-Mientras en una olla pequeña calentar la mermelada con ¼ taza de agua hasta que hierva. Retirar y dejar enfriar.

-Al momento de servir desmolde el postre y bañe con la salsa reservada

Crema de puerros con palitos de parmesano

 

 

Ingredientes

-25 gr. de margarina light.

-2 tazas de puerros picados finos.

-1 diente de ajo picado fino (opcional).

-500 gr. de apio picado.

-1, 4 litro de fondo de verduras o de ave.

-45 ml de leche descremada.

-50 gr. de queso parmesano rallado.

-Sal y pimienta.

-Tuiles (*) de parmesano.

-50 gr. de queso parmesano rallado.

 

 

 

 

Paso 1

 

 

 

 

 

- Reúne los elementos necesarios para la preparación. 

  

Paso 2

 

 

 

 

 

- Preparar de la crema: en una olla derretir la margarina, agregar los puerros y ajo, y sudar por unos 4 a 5 minutos. Agregar el apio y cocinar por otros 5 minutos, adicionar el fondo de verduras o ave y mantener a fuego medio por 25 a 30 minutos o hasta que el apio este tierno.

 

 

 

    

 

 

Paso 3

 

 

 

 

 

- Una vez que los vegetales estén tiernos procesar para formar una crema suave, en forma opcional se puede pasar por un chino para lograr una textura más fina. 

  

Paso 4

 

 

 

 

 

- Volver la crema al fuego bajo y agregar la leche y el queso parmesano, sazonar.

 

 

 

 

    

 

 

Paso 5

 

 

 

 

 

- Preparación de los tuiles: en un sartén muy caliente poner de a una cucharada de queso parmesano rallado para que se derrita, una vez dorado por un lado dar vuelta y dorar por el otro lado, retirar y dejar enfriar.

  

Paso 6

 

 

 

 

 

- Servir la crema muy caliente con los tuiles de parmesano y los scones tibios.

(*) Tuile: palitos de masa, queso, pan condimentados y crujientes.

 

 

Ensalada de pepino y betarraga con salsa verde 

           

  

    

 

 

 

(6 personas)

Tiempo de Preparación: 30 minutos

Costo por receta: $1745

Calorías: 43 por porción 

 

  

 

Ingredientes

 

4 tazas de pepino picado 

3 tazas de betarraga cocida y cortada en rodajas

Salsa verde:

1 cebolla picada muy fina

1 mata de cilantro picada muy fina

Limón, aceite, sal a gusto 

 

 

Preparación:

 

-Preparación salsa verde: En un bowl agregue el cilantro y la cebolla ya picada, sazonar con el aceite, la sal, limón y pimienta. Reservar

-Poner el pepino en los borde de la ensaladera y en el centro la betarraga cortada, finalmente ponga la salsa verde sobre los vegetales. 

 

Papas al horno con romero 

           

  

    

 

 

 

Tiempo de Preparación: 30 minutos

(6 personas)

Calorías: 147 por porción

Costo por receta: $800

 

 

  

 

Ingredientes

 

6 papas medianas

2 cucharadas de Margarina

Sal y pimienta

1 cucharadita de romero en polvo

1 cucharada de aceite 

 

 

Preparación:

 

 

-Para empezar lave bien las papas. Luego poner en una olla a cocer las papas en abundante agua fría con sal. Cuando estas ya estén cocidas, sacar de la olla y pelar. Dejar enfriar.

-Una vez frías cortar las papas en láminas de 1 cm. de ancho (si es que son papas nuevas no es necesario).

-Enmantequillar una fuente para el horno y poner las papas, condimentadas con sal, pimienta y aceite. Poner al horno precalentado a temperatura media y esperar que  se doren por ambos lados.

-Al servir puede espolvorearse con un poco de romero en polvo.