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Creme brulé

Creme brulé

 

 

Ingredientes

1 taza de crema para batir

2 yemas de huevo

1/3 taza de azúcar

Una pizca de sal

½ cucharada de esencia de vainilla

6 cucharadas de azúcar granulada para la cubierta

 

 

Paso 1

 

 

 

 

 

- Reúne los ingredientes necesarios para elaborar esta exquisita receta.

 

  

Paso 2

 

 

 

 

 

- Precalentar el horno a 150ºC. Poner la crema a calentar a fuego medio, hasta el punto de ebullición, sin dejar que hierva. Reservar.

- En un recipiente batir las yemas, azúcar, sal y vainilla, mezclar bien. 

 

 

 

    

 

 

Paso 3

 

 

 

 

 

- Agregar la crema de a poco y sin dejar de batir. 

  

Paso 4

 

 

 

 

 

- Disponer la mezcla en pocillos individuales y llevar a baño maría al horno por unos 35 minutos.

 

 

 

    

 

 

Paso 5

 

 

 

 

 

- La cocción está lista cuando la cubierta está firme, pero en el centro debe quedar semisólido. Remover del agua caliente para evitar que continúe la cocción, dejar enfriar y luego cubrir con papel plástico. Refrigerar por una hora  por lo menos.

  

Paso 6

 

 

 

 

 

- Justo antes de servir, espolvorear azúcar en la superficie y con el soplete caramelizar.

 

 

Crema de ricota con frambuesas

Crema de ricota con frambuesas 

           

  

 

 

 

Tiempo de Preparación: 25 minutos

(4 personas)

Porción: 190 calorías

Costo por receta: $2013 

 

  

 

Ingredientes

 

1 taza de ricota

1 taza de yogurt natural bajo en grasa

½ taza de puré de frambuesas (hecho con frambuesas congeladas o naturales sin endulzar)

½  taza de frambuesas para decorar

Endulzante 

 

 

Preparación:

 

-Mezclar la ricota con el yogurt, el puré de frambuesas y endulzante a gusto.

-Disponer en copas y enfriar, servir decorado con frambuesas. 

Plateada al jugo

Plateada al jugo 

           

  

    

 

 

 

-Tiempo de preparación: 1 hora 20 minutos.

-6 personas

-Calorías: 279 por porción.

 

  

 

Ingredientes

 

-1 Kl. de plateada.

-75 grs. de tocino cortado en la minas.

-2 cucharadas de margarina.

-½ taza de vino tinto.

-1 taza de agua.

-1 cebolla pelada y picada.

-1 zanahoria pelada y picada.

-1 hoja de laurel.

-Sal y pimienta.

 

 

 

Preparación:

 

-En una olla, calentar la margarina, dorar el tocino y la carne por todos lados para sellar, y añadir las verduras, los aliños, el agua y el vino.

-Cocinar a fuego lento semitapado por aproximadamente 1 hora. Si lo encuentra muy seco añadir un poco más de vino con agua

 

 

 

Universidad de Los Lagos recibirá recursos millonarios para investigación.

Universidad de Los Lagos recibirá recursos millonarios para investigación.

 

Satisfacción y orgullo existe en la comunidad de la Universidad de Los Lagos por el nuevo logro en el XV Concurso de Investigación y Desarrollo de FONDEF de Conicyt, donde la casa de estudios superiores estatal alcanzó el segundo lugar en monto de adjudicación (1.634 millones de pesos) y el tercer casillero nacional en número de iniciativas aprobadas, con 5 proyectos.

 

El éxito de la ULA tras conocerse los resultados del concurso fue apreciado de manera especial por la máxima autoridad de la casa de estudios superiores estatal de la Región de Los Lagos. "Estos nuevos proyectos adjudicados reafirman una fortaleza que hemos tenido desde hace muchos años en un área de vital importancia para el desarrollo del país, como lo es la acuicultura. La totalidad de nuestras iniciativas aprobadas como institución principal recaen en dicho sector, lo que demuestra además nuestra pertinencia como una entidad que dedica la investigación a temáticas relacionadas con el sector productivo de la zona y que, a la vez, benefician a todo un país", indicó el rector Raúl Aguilar.

 

Asegura que "el destacarnos entre las cuatro mejores instituciones de investigación de Chile, a la luz de los resultados de fondos concursables al que participan decenas de entidades no solamente relacionadas a la educación sino que algunas de ellas exclusivamente a los desarrollos investigativos es muestra de que nuestra universidad es, de manera efectiva, un motor de crecimiento en materia de producción de conocimiento en un área que domina".

 

DETALLES

Únicamente las universidades Católica, de Chile y de Concepción consideran más proyectos aprobados tras los resultados dados a conocer recientemente, donde una de las claves estuvo en el importante número de iniciativas adjudicadas por regiones, sobre el 75 por ciento.

 

Fueron 148 los proyectos presentados a lo largo de todo el país, de los cuales solamente 45 fueron seleccionados, para los cuales se destinan 12 mil 400 millones de pesos. La acuicultura es la más beneficiada, con 14 proyectos adjudicados y, en efecto, las cinco iniciativas adjudicadas por la ULA -4 del Departamento de Acuicultura y Recursos Acuáticos de Osorno y 1 del Centro I-Mar de Puerto Montt- corresponden al sector de “Pesca y Acuicultura”, lo que la ratifica como institución líder en Chile en esta área, lo cual queda en evidencia por la trayectoria de logros de esta universidad en concursos anteriores.

 

Este aspecto se ve reforzado por las palabras del director ejecutivo de FONDEF, Gonzalo Herrera, quien sostuvo en el sitio web oficial del programa (www.fondef.cl), que “la acuicultura se consagra como el sector con mayor presencia de proyectos postulados y aprobados”, presentando una particularidad: “la gran mayoría de los proyectos apuntan a una diversificación de la acuicultura en Chile, complementando a la industria del salmón”.

 

APORTES REALES

Uno de los grandes aportes valorados en el concurso FONDEF el desarrollo de iniciativas tendientes a fortalecer la diversificación acuícola, tal es el caso del proyecto del investigador Juan Carlos Uribe. “El colapso de las pesquerías de esturión trae consigo una gran oportunidad para la producción de caviar mediante el cultivo de estas especies, y por ello hemos formado un plantel de reproductores de esturión blanco y de esturión siberiano destinados a la producción de juveniles y en forma paralela desarrollar la tecnología de cultivo para desarrollar a nivel industrial la producción de carne y caviar”, explica.

 

Otra de las iniciativas aprobadas es dirigida por Daniel López Stefoni, quien menciona que “pretendemos desarrollar tecnologías de producción masiva de semilla de picoroco, tanto a nivel de producción natural como en hatcheries de ejemplares en dos temporadas anuales. Esta producción se hará en las bahías Metri y Hueihue, en el sur, y Tongoy, por el norte”.

 

“La aprobación de nuestro proyecto es un reconocimiento, no solo al trabajo de confeccionarlo, sino también, al esfuerzo de años de investigación y trabajo en forma seria y responsable”, asegura, en tanto, Mauricio Pineda, director de la iniciativa ganadora que busca desarrollar tecnología para la producción de juveniles triploides de turbot en hatchery y evaluación de la resistencia al caligus durante la etapa de engorda, asunto de especial interés en el del país.

 

Igualmente consistente y ambicioso es el proyecto que lidera el investigador Luis Filún. “El objetivo es aprovechar la zona intermareal para desarrollar el cultivo de especies de interés comercial conocidas como huepo y luga negra. Dado que en la actualidad a nivel nacional no existe un real dimensionamiento del potencial que presentan estas áreas intermareales para la diversificación de la acuicultura”.

 

MÁS DE 230 PROYECTOS

Además de los cuatro proyectos triunfadores germinados en Osorno también el Centro I-Mar de la ULA se hizo presente, a través de la iniciativa “Efecto inmunoestimulador y tecnología de producción de Oligosacáridos (ß (1,3-1,6) glucanos) extraídos de algas pardas cultivadas y su evaluación en cultivo de peces y moluscos”, del investigador responsable Roberto Flores.

 

“Como centro, hemos venido trabajando en diversos aspectos relativo al cultivo del alga parda gigante -o huiro- desde hace ya más de diez años. Aspectos de la biología y ecología de esta especie han sido estudiadas con el apoyo de Fondecyt, así como prácticas de cultivo en condiciones controladas y en el mar con el apoyo de FONDEF. Hemos avanzado en la búsqueda de nuevas aplicaciones con el objetivo de aumentar el interés y valor de este recurso”, subraya Alejandro Buschmann, director de I-Mar.

 

DECIDOR

Más allá de los satisfactorios resultados de la ULA en este concurso, es una realidad incuestionable que el nivel de la investigación de esta casa de estudios superiores estatal es simplemente notable. Según dato proporcionado por su director de Investigación, David Martínez, solamente considerando FONDEF y Fondecyt –principales fondos concursables a nivel investigativo- la Universidad de Los Lagos ostenta más de 230 iniciativas aprobadas en los últimos años.

 

 

 

 

 

Este martes se presentará en Osorno la Orquesta de Cámara del Teatro Municipal de Santiago

Este martes se presentará en Osorno  la Orquesta de Cámara del Teatro Municipal de Santiago

 

         La presentación de la Orquesta de Cámara del Teatro Municipal de Santiago se realizará mañana martes 8 de julio a las 20 hrs. en el Salón Lámpara de la Corporación Cultural de Osorno  ubicado en calle  M. A. Matta 556 de nuestra . En la oportunidad, la Orquesta dirigida por el maestro Sergio Prieto interpretará una diversa selección de obras de reconocidos compositores de la historia, como J. S Bach, Mozart y Vivaldi.

Actividades culturales en Alemania.

Actividades culturales en Alemania.

 

 

Joan Miró "Traumwelten"

28.07.-25.09.2008

Amberg

 

Con una selección de grabados de Joan Miró, el Amberger Congress Centrum presenta, luego de Picasso,

Dalí, Goya, Hundertwasser y Chagall, otra cumbre del arte europeo. Con unos 120 grabados originales,

esta exposición ofrece un panorama de la obra gráfica de Miró, desde sus comienzos en los años 30

hasta mediados de los años 80 del siglo XX.

 

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Estrellas mundiales de la fotografía ? Los premiados de la Hasselblad Foundation

05.10.2008 - 11.01.2009

Mannheim

 

Considerado el Nobel de la fotografía, el premio Hasselblad es uno de los más famosos galardones

de ese mundo artístico. Se concede todos los años desde hace un cuarto de siglo a artistas de la

imagen que crean un perfil inconfundible y un estilo único en la fotografía a nivel internacional.

 

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Christopher Street Day

02.08.2008 - 03.08.2008

Mannheim

 

El Christopher Street Day es en Mannheim y en la región metropolitana de los ríos Rin y Neckar

una referencia obligada desde 2001 y goza de creciente popularidad, no sólo entre el público de

gays y lesbianas. La fiesta callejera de dos días de duración tiene lugar el 2 y 3 de agosto de

2008 en la plaza Alter Messplatz (el escenario principal). El 3 de agosto se realizará el

desfile-manifestación CSD por las calles de Mannheim.

 

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Trienal del Ruhr 2008

22.08.08-05.10.08, Cuenca del Ruhr

En la edición 2008 del famoso festival teatral, musical, literario y de danza ?Trienal del

Ruhr? se ha elegido como leitmotiv el tema ?Desde el extranjero?. Hilos conductores son las

experiencias y percepciones de la condición de extranjero: la emigración, el exilio y la alienación,

de sí mismo y con respecto a otros. Los temas son tratados en más de 30 eventos de los ámbitos del

teatro, la música, la danza y la literatura.

 

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Festival Richard Wagner en Bayreuth

25.07.2008 - 28.08.2008

Bayreuth

 

El surgimiento del Festival de Bayreuth está íntimamente relacionado con la creación de la obra

principal de Wagner, "El anillo del nibelungo". Ambos elementos se remontan a los prolegómenos

de la revolución en Alemania de 1848/49. Wagner participó activamente en el levantamiento de mayo

de 1949, huyendo a Suiza luego de la derrota del movimiento revolucionario. El 14 de septiembre,

Wagner esbozó por primera vez la idea de un festival, que nunca más lo abandonaría?

 

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Chiemsee Reggae Summer 2008

22.08.2008 - 24.08.2008

Übersee am Chiemsee

 

En el 14.º Chiemsee Reggae Summer, nuevamente unas 25.000 personas tomarán por asalto musical a

la pequeña ciudad. Más de 40 bandas celebrarán con los visitantes una fiesta permanente, entre

ellas también Shaggy y Culcha Candela.

 

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Beethovenfest Bonn

29.08.2008 - 28.09.2008

Bonn

 

Durante las cuatro semanas del Festival Beethoven se ofrecerán, entre otros conciertos, el ciclo

Beethoven del gran director Kurt Masur, que durante cuatro días interpretará junto con la Orchestre

National de France todas las sinfonías de Beethoven. El destacado pianista András Schiff tocará el

Concierto para Piano n.º 5 y el Concierto para violín, violoncelo y piano en Do Mayor, Op. 56.

 

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El mito de Troya en la poesía y el arte

14.09.08-18.01.09, Mannheim

 

Esta exposición en el Reiss Engelhorn Museum de Mannheim analiza la figura de Homero como personaje

histórico y muestra cómo sus epopeyas La Ilíada y La Odisea fueron recibidas e interpretadas por

otros artistas a través de la historia. Para ello se recurre a tesoros artísticos, desde la

Antigüedad, pasado por el Renacimiento hasta el arte moderno. Magníficas obras de arte de la Edad

de Bronce micénica tardía de los tiempos de Homero, ejemplos de recepción en periodos posteriores,

grabaciones y textos en griego y alemán redondean la muestra.

 

http://newsletter.dw-world.de/re?l=evytd7Iffzdi3I8

Kirschenmichel o Budín de cerezas

Kirschenmichel o Budín de cerezas  

La cereza es una fruta muy popular en Alemania. Se la utiliza en compotas, mermeladas y licores, como el Kirschwasser. También tiene un sitial de honor en la repostería. Valga de ejemplo esta receta de Kirschenmichel.

 

Ingredientes para el postre

 

 

 

Masa (primer paso)

 

 

 

5 panecillos

 

30 gramos de mantequilla

 

375 ml de leche

 

 

 

Masa (segundo paso)

 

 

 

70 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

 

125 gramos de azúcar

 

4 yemas de huevo

 

½ cucharadita de té de canela

 

1 cáscara de limón rallada

 

1 cucharadita de té de polvos de hornear

 

 

 

Masa (tercer paso)

 

 

 

1 kilo de cerezas ácidas descarozadas (sin pepita)

 

4 claras de huevo

 

Mantequilla para enmantequillar el molde

 

100 gramos de almendras peladas y picadas finamente.

 

 

 

Preparación

 

 

 

Cortar los panecillos en rebanadas delgadas. Colocarlas sobre la bandeja del horno y, sobre ellas, poner trocitos de mantequilla. Asarlas en horno precalentado hasta que se doren. Poner el pan dorado en un recipiente y añadir la leche.

 

 

 

Batir la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar y las yemas de huevo, con la batidora manual, hasta que la mezcla quede espumosa. Añadir la canela, la cáscara de limón rallada y los polvos de hornear. Mezclar bien la masa con la mezcla de los panecillos.

 

 

 

Añadir las cerezas descarozadas

 

 

 

Batir las claras a nieve, hasta que queden muy firmes, y mezclarlas con mucho cuidado con el resto de la masa.

 

 

 

Enmantequillar un molde para horno, esparcir las almendras picadas en forma pareja y, sobre ellas, verter la masa.

 

 

 

Hornear en horno precalentado a 175 grados (medio), por aproximadamente 50 minutos. Servir en el molde.

 

 

 Fuente:Deutsche Welle

 

Humberto Maturana dictará conferencia en Osorno.

Humberto Maturana dictará conferencia en Osorno.

 

         Mauricio Saint – Jean Astudillo, Alcalde de la I. Municipalidad de Osorno y Ximena Acuña Mansilla, Jefe Depto. de Salud  Municipal y Presidenta del Comité Comunal “Vida Chile Osorno” saludan con especial  atención  y tienen el agrado de invitar a ud., a la conferencia denominada “Biología del Amor”, dictada por el destacado científico Dr. Humberto Maturana.

 

         Esta actividad se realizará el próximo jueves 10 de Julio de 2008 a  las 15:00 horas en el Aula Magna Monseñor Francisco Valdés, ubicada en Galería Catedral de nuestra ciudad.

 

            Cabe señalar que este evento se enmarca en las acciones del Programa Promoción de la Salud “Vida Chile” de nuestra ciudad.

        

 

              Desde ya agradecemos su asistencia y puntualidad, lo que sin duda dará mayor realce a este evento.