charquicán

 

 

Charquicán 

           

  

 

 

 

Tiempo aproximado de preparación: 40 minutos

(6 personas)

Calorías: 383 por porción

 

  

 

Ingredientes

 

 - 1 ½ Kg. de papas peladas y cortadas en cubos

 - ¼ Kg. de posta picada en trocitos

 - 2 cucharadas de aceite para freir

 - 500 gr.  de zapallo cortado en cubos

 - 1 cebolla picada muy fina

 - 1 zanahoria pelada y cortada en cubo

 - 1 diente de ajo

 - 1 cucharadita de orégano

 - 1 cucharadita de perejil

 - 1 cucharadita de comino

 - 1 taza de choclo cocido

 - 1 taza de porotos verdes picados

 - 1 taza de arvejitas naturales

 - 1 cucharadita de ají de color

 - Sal y pimienta 

 

 

Preparación:

 

-En una olla con poco agua cocer las papas peladas, el  zapallo, la zanahoria, los porotos verdes, las arvejas, cuando estén cocidas las verduras molerlas con un tenedor.Reservar.

-En un sartén con el aceite bien caliente, freír la carne con el ají de color, agregar la cebolla picada, perejil, comino, orégano y ajo. Condimentar con sal y pimienta.

-Vaciar esta mezcla a la olla con las papas y verduras cocidas, añadir los granos de choclo y seguir cociendo a fuego lento por 15 minutos más aproximadamente. si ese necesario, agregar caldo de vacuno para que quede mas cremoso