Soufflé de espárragos y queso

Soufflé de espárragos y queso

 

 

Ingredientes

2 tazas de agua

¾ taza de espárragos picados

1 taza de leche descremada

1 cucharada de maicena

2 yemas de huevo

¼ taza de queso mantecoso rallado

4 claras de huevo

Sal y Pimienta

Aceite en spray 

 

 

Paso 1

 

 

 

 

 

- Reúne los ingredientes necesarios para esta exquisita elaboración.

 

  

Paso 2

 

 

 

 

 

- En una olla poner el agua a hervir, agregar los espárragos y cocinar por 5 minutos, retirar y reservar.

- En una olla calentar la leche con la maicena disuelta, cocinar a fuego medio hasta que comience a hervir y espesar. Retirar del fuego.

- Gradualmente agregar la salsa de leche en las yemas levemente batidas, sin dejar de revolver

 

 

 

 

 

    

 

 

Paso 3

 

 

 

 

 

- Volver a la olla y cocinar por 2 minutos o hasta que comience a espesar, agregar el queso y los espárragos, mantener hasta que el queso se derrita completamente, sazonar con sal y pimienta.

 

  

Paso 4

 

 

 

 

 

- Batir los huevos a punto de nieve y agregar de a poco la mezcla  de queso y espárragos.

 

 

 

 

 

    

 

 

Paso 5

 

 

 

 

 

-Poner la mezcla de soufflé en una fuente para horno profunda previamente rociada con aceite en spray.

-Llevar a un horno precalentado a 180ºC por aproximadamente 35 minutos o hasta que este dorado e inflado. 

  

Paso 6

 

 

 

 

 

- Sacar del horno y servir de inmediato.