Gastronomia

Salmón u otro pescado al horno aromatizado al romero

Salmón u otro pescado al horno aromatizado al romero 

           

  

    

 

 

 

-Tiempo de Preparación: 30 minutos

-4 personas

-Por porción: 178 por porción

 

 

 

 

 

 

  

 

Ingredientes

 

 - 4 filetes de salmón de 180 gr.

 - 2 cucharadas de mantequilla

 - 1 cucharada de romero molido

 - 1 cucharada de aceite  de oliva

 - Sal  y pimienta 

 

 

Preparación:

 

 

- En un pocillo hacer una pasta con la mantequilla, el aceite de oliva y el romero. Reservar.

- Luego, cubra una fuente para horno con papel aluminio, pincelar el salmón con la pasta ya echa y sazonar con sal y pimienta. Llevar a un horno suave por 15 minutos aproximadamente. 

 

 

Tortilla de papas estilo española

Tortilla de papas estilo española 

           

  

    

 

 

 

Tiempo de Preparación: 35 minutos

( 6 personas )

Calorías: 231 por porción

 

  

 

Ingredientes

 

 -6 papas grandes cortada en rodajas muy fina

 -1 cebolla cortada en pluma

 -60 gr. de choricillo español cortado en rodajas finas

 -5 huevos

 -1 ½ cucharada de aceite de oliva

 -Sal y pimienta 

 

 

Preparación:

 

 

-En un sartén saltear las papas, la cebolla y el choricillo con una cucharada de aceite de oliva, retirar, dejar enfriar y escurrir el exceso de aceite

-En un bowl batir los huevos y sazonar con sal y pimienta, agregar los alimentos ya salteados y seguir batiendo hasta que este todo bien mezclado

-Volver a colocar el sartén a fuego bajo y calentar el aceite de oliva restante, agregar la mezcla y cocinar. Servir tibia o fría cortada en porciones.

 

 

Dip de camarones

Dip de camarones

 

 

Ingredientes

220 gr. de queso crema

4 cucharadas de leche descremada

½  taza de camarones congelados y cocidos

1 cucharada de cebollín picado fino

1 cucharada de pimentón verde picado fino

Sal y pimienta

 

 

 

Paso 1

 

 

 

 

 

- Reúna los ingredientes necesarios para elaborar esta exquisita receta.

  

Paso 2

 

 

 

 

 

- En un recipiente mezclar el queso crema e incorpore el cebollín y pimentón.

 

 

 

    

 

 

Paso 3

 

 

 

 

 

- Incorpore la leche y bata.

  

Paso 4

 

 

 

 

 

- Finalmente agregue un poco del líquido de descongelado de los camarones, e incorpore los camarones y salpimentar.

 

 

 

 

 

 

    

 

 

Paso 5

 

 

 

 

 

- Sirva esta exquisita entrada.

 

 

Crema de Champiñones y Pavo

Crema de Champiñones y Pavo 

           

  

    

 

 

 

Tiempo de Preparación: 45 minutos

6 personas

Calorías: 270

 

 

 

  

 

Ingredientes

 

 -2 cucharadas de aceite

 -450 gr. de champiñones

 -600 gr. de pechuga de pavo en trozos

 -2 tazas de fondo de ave

 -1 taza de leche descremada

 -¼ cucharadita de tomillo

 -¼ cucharadita de nuez moscada

 -Sal y pimienta 

 

 

Preparación:

 

 

En una cacerola calentar el aceite y agregar el pavo cocinar por unos 5 minutos y luego incorporar el resto de los ingredientes. Agregar el fondo de ave y dejar cocinar hasta que los trozos de pavo completen su cocción (15 a 20 minutos). Pasar los sólidos por la procesadora y agregar la leche, sazonar y llevar a fuego medio por 5 minutos para reducir

Dejar unas láminas de champiñones para decorar.

 

 

 

Cheesecake de Kiwi

Cheesecake de Kiwi 

           

  

    

 

 

-Calorías: 115 por porción

-Costo por receta: $3792

-Costo por persona: $474 

 

  

 

Ingredientes

 

- 2 taza de galletas light sabor chocolate

- 2 clara de huevo levemente batida

- 225 gr. de queso crema bajo en calorías

- 1 taza de yogurt natural bajo en calorías

- Endulzante

- ½ cucharada de ralladura de naranja

- 2 cucharadas de jugo de limón

- 3 tazas de kiwis

- 8 g. de gelatina en polvo sin sabor 

 

 

Preparación:

 

-Mezclar las galletas molidas con las clara de huevo, cubrir con la mezcla un molde rociado con aceite en spray y llevar a 200ºC por 5 minutos o hasta que este dorada.

-En la procesadora mezclar el queso crema, yogurt, endulzante, ralladura.

-Disolver la gelatina en el jugo de limón y llevar a baño maría, agregar a la mezcla de queso.

-Agregar la mezcla de queso a la masa y decorar con rebanadas de kivi, mantener refrigerada.

 

 

Ensalada de corazones de lechuga escarola con vinagreta balsámica

Ensalada de corazones de lechuga escarola con vinagreta balsámica 

           

  

 

 

 

Tiempo de preparaciòn: 30 minutos.

6 personas

Calorías: 35 por porción.

Costo por receta: $1.968. 

 

  

 

Ingredientes

 

-1/2 taza de vinagre balsámico.

-2 cucharadas de aceite de oliva.

-1 diente de ajo picado fino.

-3 (*) corazones de lechuga escarola partida en cuatro. 

 

 

Preparación:

 

Preparar el aliño: mezclar el vinagre, aceite de oliva y ajo en un jarro, sal pimienta a gusto y agitar para homogenizar. Reservar.

-En una ensaladera baja, poner los 6 corazones de lechuga escarola y bañar cada uno con el aliño hecho anteriormente.

(*) Corazones de lechuga escarola: parte interior de de la lechuga.

Palitos de Apio con roquefort

Palitos de Apio con roquefort 

           

  

    

 

 

 

Tiempo de Preparación: 25 minutos

(6 personas)

Calorías: 35 por 3 trozos de apio

 

 

  

 

Ingredientes

 

¾ taza de queso roquefort

1 cebollín picado fino

½ cucharadita de salsa inglesa

Ajo en polvo

Sal y pimienta

6 tallos de apio cortados en 3

Páprika para decorar 

 

 

Preparación:

 

-En un recipiente mezclar el queso, cebollín, salsa inglesa y ajo en polvo. Mezclar bien, salpimentar.

-Poner una cucharada del queso sobre cada tallo de apio, decorar con páprika en polvo. Servir. 

Creme brulé

Creme brulé

 

 

Ingredientes

1 taza de crema para batir

2 yemas de huevo

1/3 taza de azúcar

Una pizca de sal

½ cucharada de esencia de vainilla

6 cucharadas de azúcar granulada para la cubierta

 

 

Paso 1

 

 

 

 

 

- Reúne los ingredientes necesarios para elaborar esta exquisita receta.

 

  

Paso 2

 

 

 

 

 

- Precalentar el horno a 150ºC. Poner la crema a calentar a fuego medio, hasta el punto de ebullición, sin dejar que hierva. Reservar.

- En un recipiente batir las yemas, azúcar, sal y vainilla, mezclar bien. 

 

 

 

    

 

 

Paso 3

 

 

 

 

 

- Agregar la crema de a poco y sin dejar de batir. 

  

Paso 4

 

 

 

 

 

- Disponer la mezcla en pocillos individuales y llevar a baño maría al horno por unos 35 minutos.

 

 

 

    

 

 

Paso 5

 

 

 

 

 

- La cocción está lista cuando la cubierta está firme, pero en el centro debe quedar semisólido. Remover del agua caliente para evitar que continúe la cocción, dejar enfriar y luego cubrir con papel plástico. Refrigerar por una hora  por lo menos.

  

Paso 6

 

 

 

 

 

- Justo antes de servir, espolvorear azúcar en la superficie y con el soplete caramelizar.