Gastronomia

Crema de ricota con frambuesas

Crema de ricota con frambuesas 

           

  

 

 

 

Tiempo de Preparación: 25 minutos

(4 personas)

Porción: 190 calorías

Costo por receta: $2013 

 

  

 

Ingredientes

 

1 taza de ricota

1 taza de yogurt natural bajo en grasa

½ taza de puré de frambuesas (hecho con frambuesas congeladas o naturales sin endulzar)

½  taza de frambuesas para decorar

Endulzante 

 

 

Preparación:

 

-Mezclar la ricota con el yogurt, el puré de frambuesas y endulzante a gusto.

-Disponer en copas y enfriar, servir decorado con frambuesas. 

Plateada al jugo

Plateada al jugo 

           

  

    

 

 

 

-Tiempo de preparación: 1 hora 20 minutos.

-6 personas

-Calorías: 279 por porción.

 

  

 

Ingredientes

 

-1 Kl. de plateada.

-75 grs. de tocino cortado en la minas.

-2 cucharadas de margarina.

-½ taza de vino tinto.

-1 taza de agua.

-1 cebolla pelada y picada.

-1 zanahoria pelada y picada.

-1 hoja de laurel.

-Sal y pimienta.

 

 

 

Preparación:

 

-En una olla, calentar la margarina, dorar el tocino y la carne por todos lados para sellar, y añadir las verduras, los aliños, el agua y el vino.

-Cocinar a fuego lento semitapado por aproximadamente 1 hora. Si lo encuentra muy seco añadir un poco más de vino con agua

 

 

 

Kirschenmichel o Budín de cerezas

Kirschenmichel o Budín de cerezas  

La cereza es una fruta muy popular en Alemania. Se la utiliza en compotas, mermeladas y licores, como el Kirschwasser. También tiene un sitial de honor en la repostería. Valga de ejemplo esta receta de Kirschenmichel.

 

Ingredientes para el postre

 

 

 

Masa (primer paso)

 

 

 

5 panecillos

 

30 gramos de mantequilla

 

375 ml de leche

 

 

 

Masa (segundo paso)

 

 

 

70 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

 

125 gramos de azúcar

 

4 yemas de huevo

 

½ cucharadita de té de canela

 

1 cáscara de limón rallada

 

1 cucharadita de té de polvos de hornear

 

 

 

Masa (tercer paso)

 

 

 

1 kilo de cerezas ácidas descarozadas (sin pepita)

 

4 claras de huevo

 

Mantequilla para enmantequillar el molde

 

100 gramos de almendras peladas y picadas finamente.

 

 

 

Preparación

 

 

 

Cortar los panecillos en rebanadas delgadas. Colocarlas sobre la bandeja del horno y, sobre ellas, poner trocitos de mantequilla. Asarlas en horno precalentado hasta que se doren. Poner el pan dorado en un recipiente y añadir la leche.

 

 

 

Batir la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar y las yemas de huevo, con la batidora manual, hasta que la mezcla quede espumosa. Añadir la canela, la cáscara de limón rallada y los polvos de hornear. Mezclar bien la masa con la mezcla de los panecillos.

 

 

 

Añadir las cerezas descarozadas

 

 

 

Batir las claras a nieve, hasta que queden muy firmes, y mezclarlas con mucho cuidado con el resto de la masa.

 

 

 

Enmantequillar un molde para horno, esparcir las almendras picadas en forma pareja y, sobre ellas, verter la masa.

 

 

 

Hornear en horno precalentado a 175 grados (medio), por aproximadamente 50 minutos. Servir en el molde.

 

 

 Fuente:Deutsche Welle

 

Bistec sin grasa a la pimienta

Bistec sin grasa a la pimienta 

           

  

    

 

 

 

Tiempo de Preparación: 10 minutos

(6 personas)

Calorías: 138 por porción

Costo por receta: $5235 

 

  

 

Ingredientes

 

6 bistecs de vacuno de 180 gr.

Aceite en spray

Sal y pimienta a gusto 

 

 

Preparación:

 

-Calentar dos sarténes gruesos, rociar con aceite en spray

-Poner  de a tres bistecs,  sazonar con pimienta. Cuando esten bien dorads por un lado se pone la sal y se da vuelta, cuando vuelva a slir jugo en el otro lado poner la sal y retirar. Si les gusta más cocidos dejar más tiempo al fuego (aproximadamente 7 min.) . 

Lentejas al tomate

Lentejas al tomate 

           

  

    

 

 

 

Tiempo de preparación: 1 hora

6 personas

Calorías: 290 por porción

Costo por receta: $2.160

 

 

  

 

Ingredientes

 

 

 - 4 tazas de lentejas crudas

 - 1 pimentón picado en cuadritos

 - 1 baguette

 - ½ taza de arroz

 - 1 diente de ajo picado muy fino

 - 1 cebolla picada en cuadrito

 - 1 zanahoria rallada

 - 1 tomate pelado y picado sin pepas

 - 1 ½ cucharadita de aceite

 - 2 cucharadas

 - Sal y pimienta

 

 

 

Preparación:

 

 

-Las lentejas se limpian y se dejan en reposar la noche anterior, al otro día se lavan y se colocan en una olla a cocer hasta que estén blandas. Ya cocidas las lentejas se le agrega el arroz.

-En una sartén se fríe la cebolla picada en cuadritos, la zanahoria, el pimentón, sal, pimienta, ajo picadito muy fino; ya todo esto frito se incorpora a las lentejas, dejando cocer por unos diez minutos más. También agregando el tomate picado.

-Se sirve caliente con rebanadas de pan frito encima

Lomo de cerdo a la miel

Lomo de cerdo a la miel 

 

 

Ingredientes

1200 gr. de filetes de cerdo

¼ taza de jugo de limón

100 gramos de miel

100  gramos de mantequilla

½ taza de agua

3 cucharadas de aceite de oliva

Sal y pimienta a gusto

Romero

 

 

Paso 1

 

 

 

 

 

- Reúne los ingredientes necesarios para elaborar esta exquisita receta.

 

  

Paso 2

 

 

 

 

 

- En una olla mezclar el jugo de limón, el agua, miel, romero, la mantequilla, calentar a fuego medio hasta darle punto casi a almíbar.

 

 

 

    

 

 

Paso 3

 

 

 

 

 

- Mientras en un sartén calentar el aceite de oliva y saltear filetes de cerdo enteros para sellar, dejar cocinar por 5 minutos.

  

Paso 4

 

 

 

 

 

- Cuando estén casi en su punto de cocción deseada agregar la salsa preparada para terminar de acaramelar en el fuego.

 

 

 

    

 

 

Paso 5

 

 

 

 

 

- Retirar del fuego y trozar cada filete en medallones de 1 centímetro aproximadamente. Servir caliente

Jalea Light con salsa de yogurt

Jalea Light con salsa de yogurt 

           

 

 

 

Tiempo de preparación: 15 minutos más tiempo de cuajado

(6 personas)

Calorías: 86 por porción

Costo por receta: $960 

 

  

 

Ingredientes

 

1 sobre de jalea light

200 ml de yogurt natural light

1 cucharada de ralladura de lmón

Endulzante a gusto

  

 

 

Preparación:

 

- Prepara la jalea según las indicaciones del fabricante y dejar cuajar en el refrigeador.

En un recipiente mezclar el yogurt natural con la ralladura y endulzante a gusto.

- Servir la jalea bañada con la crema de yogurt.

 

Quiche de jamón y tomate ahumado

Quiche de jamón y tomate ahumado 

           

  

 

 

-

(6 personas)

Calorías: 207 por porción

Costo por receta: $1780 

 

  

 

Ingredientes

 

Masa

1 ¼  taza de harina

90 gr. de mantequilla

2 a 3 cucharadas de agua helada

Relleno

3 huevos poco batidos

1/2 taza de leche

¾ taza de crema

1 taza de jamón cortado en cuadrados

1/2 taza de tomates deshidratados (hidratados en agua caliente, estilados y picados)

1 cucharada de ciboulette picado fino

2 cucharadas de perejil picado fino 

 

 

Preparación:

 

-Preparar la masa: cernir la harina en un recipiente, agregar la mantequilla y trabajar con los dedos hasta tener una masa desmigada. Agregar el agua de a poco mientras se amasa, hasta obtener una masa consistente. Extenderla con un uslero y forrar un molde redondo de tarta, cubrirla con papel plástico y refrigerarla por al menos 20 minutos.

-Precalentar el horno a 180ºC, hornear la masa por 20 minutos aproximadamente. previamente pinchada Deje enfriar.

-Preparar el relleno: mezclar bien todos los ingredientes y verter sobre la masa, hornear durante 30 minutos o hasta que el relleno esté dorado.