Crema de zapallo

Crema de zapallo 

           

  

 

 

 

Tiempo de Preparación: 40 minutos

(6 personas)

Calorías: 165 por porción

Costo por receta: $1117 

 

  

 

Ingredientes

 

25 gr. de margarina Light

1 taza de puerros picados finos (solo la parte blanca)

1 diente de ajo picado fino (opcional)

3 tazas  de zapallo crudo cortado en cubos

1 1/4 litro de fondo de verduras o de ave (ver recetas en sopas y cremas)

2 cucharadas de leche descremada

Sal y pimienta

Queso rallado para decorar 

 

 

Preparación:

 

-En una olla derretir la margarina, agregar los puerros y ajo, y  sudar (*) por unos 4 a 5 minutos. Agregar el zapallo y cocinar por otros 5 minutos, adicionar el fondo de verduras o ave y mantener a fuego medio por 15 a 20 minutos.

-Una vez que el zapallo  que este tierno procesar para formar una crema suave, en forma opcional se puede pasar por un chino (*)  para lograr una textura más fina. Volver la crema al fuego bajo y agregar la leche  y sazonar con sal y pimienta.

-Servir la crema muy caliente y espolvorear queso rallado.

(*) Sudar: forma de cocción que tiene como objetivo que el producto suelte el jugo.

(*) Chino: colador con malla muy fina.