Albóndigas en salsa de alcaparras

 

Albóndigas en salsa de alcaparras

 

 

Ingredientes

-1/4 kg de posta molida

-1/4 taza de pan rallado

-1 huevo

-Sal y pimienta

-2 cucharadas de Aceite para freír

 

Salsa de alcaparra:

-90 gr. de mantequilla

-250 ml de fondo de vacuno o 125 ml de vino blanco y 125 ml de agua (ver receta de fondo en sopas y cremas)

-1 ½ cucharadita de mostaza en grano

-250 ml de crema

-Jugo de limón

-3 cucharadas de alcaparra

-Sal y pimienta

 

 

 

Paso 1

 

 

 

 

 

-Disponer los ingredientes necesarios para esta preparación. 

  

Paso 2

 

 

 

 

 

Salsa: en una olla derretir la mantequilla y agregar el caldo de vacuno, la mostaza y la crema, mezclar bien y dejar a punto de hervor hasta que la salsa espese (15 minutos aproximadamente). Agregar el jugo de limón y las alcaparras, sazonar con sal y pimienta. Reservar

 

 

 

    

 

 

Paso 3

 

 

 

 

 

-Albóndigas: en un bowl mezclar la carne con el huevo y el pan rallado. 

  

Paso 4

 

 

 

 

 

-Sazonar la mezcla con sal y pimienta. Formar bolitas de aproximadamente 3 cm. de diámetro. 

 

 

 

    

 

 

Paso 5

 

 

 

 

 

-Calentar un sartén grande 2 cucharadas de aceite, freír en él las bolitas de carne. Una vez doradas agregar la salsa de alcaparra y cocinar por 5 minutos más o hasta que la salsa esté caliente. 

  

Paso 6

 

 

 

 

 

-Sazonar con sal y pimienta. Servir.