Gastronomia

Torrecita mediterránea de berenjenas, tomate y quesillo

Torrecita mediterránea de berenjenas, tomate y quesillo 

           

  

    

 

 

 

-Tiempo de preparación: 20 minutos

-6 personas

-Costo por receta: $3249

-Calorías: 66 por porción

 

 

  

 

Ingredientes

 

 - 2 berenjenas en rodajas

 - 2 tomates en rodajas

 - 600 gr. de quesillo en rodajas

 - 2 cucharadas de aceite de oliva

 - Aceite en spray

 - Sal y pimienta 

 

 

Preparación:

 

 

- Preparar las berenjenas: en una lata de horno poner las rebanadas de berenjenas y rociarlas con aceite en spray por ambos lados. Llevar a un horno a temperatura media por 15 minutos, retirar y reservar.

- Preparar las torres disponiendo en forma intercalada una rebanada de berenjena asada, tomate, quesillo, repetir la operación, rociar con aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta.

 

(*)Juliana: corte de tiras muy finas.

Ensalada de repollo oriental

Ensalada de repollo oriental 

           

  

    

 

 

 

Tiempo de Preparación: 30 minutos

6 personas

Calorías: 103 por 1/6 de la preparación

Costo por receta: $1447

 

 

  

 

Ingredientes

 

 

 - 6 tazas de repollo picado fino

 - 5 cebollines picados

 - 3 cucharadas de aceite de sésamo

 - 3 cucharadas de vinagre de manzana

 - 3 cucharadas de semillas de sésamo tostadas

 - Sal y pimienta

 

 

 

Preparación:

 

 

- En un recipiente mezclar el repollo y los cebollines, reservar

- Para aliñar; mezcle  el aceite con el vinagre, la sal y  la pimienta .Echar sobre las verduras ya mezcladas y  termine cubriendo con las semillas de sésamo

Lasaña de espárragos y queso de cabra

Lasaña de espárragos y queso de cabra

 

 

Ingredientes

1 Caja de masa de  lasaña precocida

2 Kilos de espárragos

4 Cucharadas de mantequilla

¼  Taza de harina

1 ½  Taza caldo de pollo

1 Taza de crema fresca

200 Gramos de queso de cabra en trozos

1 Cucharadita de ralladura de limón

1 ½  Taza de queso parmesano rallado

Sal y pimienta

 

 

 

Paso 1

 

 

 

 

 

- Reúne los ingredientes necesarios para elaborar esta exquisita receta.

  

Paso 2

 

 

 

 

 

- Cortar las puntas de los espárragos y reservar.  Cortar los espárragos en trozos de 1 ½ centímetros y reservar. Poner los espárragos en una olla con agua hirviendo por 10 minutos, retirar. Bañar con agua fría para detener la cocción y reservar.

 

 

 

    

 

 

Paso 3

 

 

 

 

 

- En una olla derretir la mantequilla, agregar la harina y cocinar hasta formar una masa a fuego lento revolviendo, por 3 minutos.

  

Paso 4

 

 

 

 

 

- Agregar el caldo y la crema, incorporar bien para formar una salsa. Luego agregar el queso de cabra, la ralladura de limón, sal y pimienta. Hidratar las masa de lasaña si fuera necesario (seguir las instrucciones del fabricante)

 

 

 

    

 

 

Paso 5

 

 

 

 

 

- Preparar la lasaña: En una fuente para horno poner una capa de masa. Esparcir parte de la salsa encima. Sobre ella poner parte  de los espárragos cocidos y espolvorear 1/3 del queso parmesano. Repetir hasta terminar con una capa de lasaña.  Decorar con las puntas de espárragos sobre la lasaña y espolvorear el queso parmesano restante.  Hornear por 20 a 30 minutos o hasta que esté dorado y burbujeante.

 

 

  

Paso 6

 

 

 

 

 

- Servir caliente.

Tarta fresca

Tarta fresca 

           

  

    

 

 

 

Tiempo de Preparación: 40 minutos

(8 personas)

Calorías: 189 por porción

Costo por receta: $1407 

 

  

 

Ingredientes

 

1 ½ taza de harina cernida

2 cucharaditas de polvos de hornear

50 gr. de mantequilla

1/3 de taza de sucralosa o 20 gotas de edulcorante líquido

1 huevo

¼ taza de agua (aproximado)

Aceite en spray

Relleno

1 litro de jugo light de naranja

½ taza de maicena

3 a 4 frutas de la estación peladas y picadas 

 

 

Preparación:

 

-Prepare la masa: en un recipiente mezcle la harina con los polvos de hornear y la mantequilla formando una mezcla arenosa. Agregue el huevo, el edulcorante y el agua necesaria para formar una masa blanda que no se pegue en las manos.

-Distribuya la masa en un molde previamente rociado con aceite en spray y lleve a horno medio (180ºC) por 20 minutos o hasta que la masa esté cocida. Retirar y dejar enfriar.

-Prepare el relleno: Disuelva la maicena en un poco del jugo de naranja light y agregue junto al resto del jugo a una olla, ponga a fuego medio y lleve a punto de hervor `por 3 minutos revolviendo constantemente. Una vez espeso vierta el relleno sobre la masa y distribuya la fruta picada. Lleve al refrigerador antes de servir. 

Hamburguesa de salmón al horno

Hamburguesa de salmón al horno 

           

  

    

 

 

 

-Tiempo de Preparación: 40 minutos

-6 personas

-Calorías: 148 por porción

-Costo por receta: $3186 

 

  

 

Ingredientes

 

 - 500 gr. de salmón molido

 - 2 huevo

 - 1 cucharadita de aceite

 - 3 cucharadas de cebolla picada fina

 - 1/2 taza de pan rallado

 - 1 cucharada de perejil picado

 - sal y pimienta

 - Aceite en spray

 

 

 

Preparación:

 

- En un sartén pequeño calentar una cucharadita de aceite y freír la cebolla picada por unos 7 minutos. Reservar.

- En un recipiente poner el salmón junto a la cebolla frita, el perejil picado, la sal, la pimienta, los huevos y el pan rallado. Unir todo hasta que quede bien mezclado.

- Con las manos húmedas, se forman las hamburguesa dejándolas en forma redonda, parejas y de 2 cm. de espesor.

- En una fuente para horno  rociado con aceite en spray  colocar las hamburguesa una al lado de la otra.

- Finalmente poner las hamburguesas en el horno precalentado a temperatura alta por  30 min. Voltearlas en la mitad de la cocción. 

Salpicón de pollo y verduras

Salpicón de pollo y verduras 

           

  

    

 

 

 

Tiempo de preparación: 30 minutos

6 personas

*Calorías: 64 por porción

*Costo por receta: $2778

 

 

 

 

 

  

 

Ingredientes

 

- 2 tazas de pepinos picados

- 1 pimiento morrón picado

- 1 pechuga de pollo cocida y cortada en trozos

- 6 tazas de lechuga costina picada

- ¼ taza de aceite de oliva

- 4 cucharadas de jugo de limón

- 3 cucharadas de eneldo fresco

- Sal y Pimienta 

 

 

Preparación:

 

 

- Preparar el aliño: mezclar en una botella el aceite de oliva con el jugo de limón,

eneldo, sal y pimienta. Batir bien, para que todo quede bien unido

- En un recipiente mezclar el pepino, el pimiento y la pechuga de pollo cortada,

agregar ¾ del aliño preparado.

- Disponer las hojas de lechuga en el plato. Ponga la mezcla de jamón de pavo

sobre la lechuga, decorar con rodajas de limón y rociar con el resto del aliño,

espolvorear ciboulette picado.

- Recuerde que cuando realice un salpicón aproveche de usar todos aquellos

vegetales que le hayan quedado guardados.

 

 

Choritos en salsa verde sobre lechuga

Choritos en salsa verde sobre lechuga 

           

  

 

 

 

Tiempo de Preparación: 30 minutos

6 personas

Calorías: 143 por porción

Costo por receta: $1993 

 

  

 

Ingredientes

 

1 lata  grande de choritos al natural o 24 choritos frescos (Puede preparar con choritos en lata o fresco)

1 cebolla picada muy fina

1 mata de cilantro picada muy fina

Limón, aceite, sal a gusto

1 lechuga escarola cortada 

 

 

Preparación:

 

- En un bol agregue el cilantro y la cebolla ya picada, junto con los choritos sin el agua o los 24 choritos fresco previamente hervir, por seis minuto y desconchar.

- Sazonar con aceite, sal, limón y pimienta.

- Lavar muy bien la lechuga, y aliñar a gusto.

- Disponer  de lechuga en cada plato y vaciar en el centro los choritos

 

Paté de aceitunas

Paté de aceitunas

 

 

Ingredientes

300 grs. de aceitunas negras

¼ taza de cebollines picados finos

3 cucharadas de aceite de oliva

100 grs. de queso fresco

Sal y pimienta

 

 

Paso 1

 

 

 

 

 

- Reúne los ingredientes necesarios para elaborar esta novedosa y exquisita receta.

  

Paso 2

 

 

 

 

 

- En un sartén calentar el aceite y saltear los cebollines por 5 minutos, retirar.

 

 

 

    

 

 

Paso 3

 

 

 

 

 

- En la juguera o procesadora poner las aceitunas, cebollines salteados, y queso fresco.

  

Paso 4

 

 

 

 

 

- Procesar hasta obtener una pasta homogénea. Sazonar con sal y pimienta.

 

 

 

 

    

 

 

Paso 5

 

 

 

 

 

- Poner la pasta en un molde cubierto con papel plástico y lleve al refrigerador tapado.

  

Paso 6

 

 

 

 

 

- Al momento de servir desmolde sobre una fuente y acompáñelo con galletas, tostadas o verduras.