Paso a Paso: Soufflé helado de moras y limón

 

Paso a Paso: Soufflé helado de moras y limón

 

 

Ingredientes

-Aceite para pincelar

-450 gr. de moras

-1 ¼ taza de azúcar

-4 claras a temperatura ambiente

-1 cucharadita de ralladura de limón

-1 ½ taza de crema líquida 

 

 

Paso 1

 

 

 

 

 

-Reúna los ingredientes para preparar esta exquisita receta.

 

  

Paso 2

 

 

 

 

 

-Preparar la fuente para servir el soufflé prolongando las paredes con papel aluminio, de modo de aumentar su altura en 4 cm. Pincelar la fuente con aceite.

 

 

 

 

    

 

 

Paso 3

 

 

 

 

 

-En la procesadora hacer un puré con las moras, pasarlas por un colador para eliminar las semillas.

  

Paso 4

 

 

 

 

 

-En una olla pequeña coloque el azúcar con ½ taza de agua fría, llevar a ebullición a fuego medio hasta formar un almíbar a pelo.

-En un recipiente batir las claras a nieve, y luego agregue el almíbar listo, de a poco y sin dejar de batir. Continúe batiendo hasta que las claras tomen temperatura ambiente. 

 

 

 

    

 

 

Paso 5

 

 

 

 

 

-Batir la crema hasta que espese e incorporar el puré de moras.

 

  

Paso 6 

 

 

 

 

 

-Mezcle con movimientos envolventes, agregar la ralladura de limón y la crema.

 

 

 

    

 

 

Paso 7

 

 

 

 

 

-Verter toda la mezcla en los moldes preparados, emparejar las superficies y llevar al freezer a congelar por 8 horas o toda la noche.

 

  

Paso 8

 

 

 

 

 

-Decore con moras. Servir.