Recetas de lunes:Papas al horno con romero , Ensalada de pepino y betarraga con salsa verde ,Crema de puerros con palitos de parmesano ,Flan Light casero, Caldillo de Congrio al vino .
Caldillo de Congrio al vino
Tiempo de preparación aproximado: 45 minutos.
6 personas
Calorías: 438 por porción.
Costo por receta: $8255.
Ingredientes
-5 cucharadas de aceite.
-2 cebollas picadas en pluma.
-6 papas regulares peladas y cortadas en cascos.
-1 zanahoria rebanada.
-1 cucharadita de ají en pasta (opcional).
-1 pimentón pelado y picado.
-1 cucharadita de perejil picado fino.
-1 cucharadita de orégano molido.
-6 presas de congrio colorado.
-4 tomates regulares pelados y picados.
-1 taza de vino blanco.
-2 ½ taza de caldo de pescado (o la misma cantidad de agua y 3 tabletas de caldo de verduras).
-Sal y pimienta.
Preparación:
-Poner el aceite en una cacerola, agregar las cebollas para saltear por 5 minutos, agregar las papas, la zanahoria, el pimentón y ají. Espolvorear con el perejil y orégano. Saltear por otros 10 minutos.
-Agregar los tomates, el vino blanco y el caldo. Dejar hervir a fuego suave, con la cacerola tapada durante 15 minutos aproximadamente.
-Agregar el congrio y dejar cocinar por 10 a 15 minutos más, hasta que las papas estén blandas y el pescado cocido. Sazonar si fuera necesario y servir caliente.
Flan Light casero
Valoración de Usuarios:
Economía Originalidad Facilidad
Tiempo de Preparación: 20 minutos
(5 porciones)
Calorías: 109 por porción
Costo por receta: $1063
Ingredientes
3 cucharaditas de gelatina en polvo sin sabor
3 tazas de leche descremada
3 cucharaditas de esencia de vainilla
½ taza de sucralosa o 25 gotas de edulcorante líquido
250 gr de mermelada Light del sabor preferido.
Preparación:
-En un recipiente pequeño hidrate la gelatina en ¼ taza de agua fría. Reservar.
-En una olla caliente la leche, agregue la esencia de vainilla y el edulcorante, dejar calentar unos 3 minutos y agregue la gelatina reservada. Mezcla hasta que se disuelva. Retirará del fuego y verter la mezcla en moldes individuales o uno grande. Refrigerar hasta que cuaje.
-Mientras en una olla pequeña calentar la mermelada con ¼ taza de agua hasta que hierva. Retirar y dejar enfriar.
-Al momento de servir desmolde el postre y bañe con la salsa reservada
Crema de puerros con palitos de parmesano
Ingredientes
-25 gr. de margarina light.
-2 tazas de puerros picados finos.
-1 diente de ajo picado fino (opcional).
-500 gr. de apio picado.
-1, 4 litro de fondo de verduras o de ave.
-45 ml de leche descremada.
-50 gr. de queso parmesano rallado.
-Sal y pimienta.
-Tuiles (*) de parmesano.
-50 gr. de queso parmesano rallado.
Paso 1
- Reúne los elementos necesarios para la preparación.
Paso 2
- Preparar de la crema: en una olla derretir la margarina, agregar los puerros y ajo, y sudar por unos 4 a 5 minutos. Agregar el apio y cocinar por otros 5 minutos, adicionar el fondo de verduras o ave y mantener a fuego medio por 25 a 30 minutos o hasta que el apio este tierno.
Paso 3
- Una vez que los vegetales estén tiernos procesar para formar una crema suave, en forma opcional se puede pasar por un chino para lograr una textura más fina.
Paso 4
- Volver la crema al fuego bajo y agregar la leche y el queso parmesano, sazonar.
Paso 5
- Preparación de los tuiles: en un sartén muy caliente poner de a una cucharada de queso parmesano rallado para que se derrita, una vez dorado por un lado dar vuelta y dorar por el otro lado, retirar y dejar enfriar.
Paso 6
- Servir la crema muy caliente con los tuiles de parmesano y los scones tibios.
(*) Tuile: palitos de masa, queso, pan condimentados y crujientes.
Ensalada de pepino y betarraga con salsa verde
(6 personas)
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Costo por receta: $1745
Calorías: 43 por porción
Ingredientes
4 tazas de pepino picado
3 tazas de betarraga cocida y cortada en rodajas
Salsa verde:
1 cebolla picada muy fina
1 mata de cilantro picada muy fina
Limón, aceite, sal a gusto
Preparación:
-Preparación salsa verde: En un bowl agregue el cilantro y la cebolla ya picada, sazonar con el aceite, la sal, limón y pimienta. Reservar
-Poner el pepino en los borde de la ensaladera y en el centro la betarraga cortada, finalmente ponga la salsa verde sobre los vegetales.
Papas al horno con romero
Tiempo de Preparación: 30 minutos
(6 personas)
Calorías: 147 por porción
Costo por receta: $800
Ingredientes
6 papas medianas
2 cucharadas de Margarina
Sal y pimienta
1 cucharadita de romero en polvo
1 cucharada de aceite
Preparación:
-Para empezar lave bien las papas. Luego poner en una olla a cocer las papas en abundante agua fría con sal. Cuando estas ya estén cocidas, sacar de la olla y pelar. Dejar enfriar.
-Una vez frías cortar las papas en láminas de 1 cm. de ancho (si es que son papas nuevas no es necesario).
-Enmantequillar una fuente para el horno y poner las papas, condimentadas con sal, pimienta y aceite. Poner al horno precalentado a temperatura media y esperar que se doren por ambos lados.
-Al servir puede espolvorearse con un poco de romero en polvo.