Gastronomia

Asado alemán

 

Asado alemán

 

 

Ingredientes

600 gr. de carne molida sin grasa

2 huevos

1 taza de leche

2 marraquetas sin corteza

½ pimentón

1 diente de ajo

1 cucharada de harina

½ cebolla grande picada fina

Sal y pimienta

1 cucharada de aceite 

 

 

Paso 1

 

 

 

 

 

-Reúna los ingredientes necesarios para preparar esta exquisita receta.

  

Paso 2

 

 

 

 

 

-Partir las marraquetas en trozos y remojar en la leche. 

 

 

 

    

 

 

Paso 3

 

 

 

 

 

-Picar el pimentón y el ajo finito y sofreír junto con la cebolla.

 

  

Paso 4

 

 

 

 

 

-Agregar a la carne las marraquetas remojadas y deshechas con las manos, los huevos, el resto de los ingredientes. Sazonar con sal y pimienta. Revolver bien con una cuchara de palo y agregar la cucharada de harina para espesar un poco.

 

 

 

 

    

 

 

Paso 5

 

 

 

 

 

-Poner al horno caliente en un molde untado con aceite durante 30 minutos.

  

Paso 6

 

 

 

 

 

-Servir en trozos. 

 

 

Ensalada verde con aliño al estragón

 

Ensalada verde con aliño al estragón 

           

  

 

 

 

Tiempo de Preparación: 25 minutos

(4 personas)

Calorías: 65 por porción

 

  

 

Ingredientes

 

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de jugo de limón

1 ½ cucharadita de estragón fresco (1/2 de seco)

¼ cucharadita de mostaza en polvo

Sal y pimienta

4 tazas de hojas verdes (lechuga, rúcula, berros, endivias, radiccio, etc.)

 

 

 

Preparación:

 

-En un recipiente mezclar el aceite con el jugo de limón, agregar el estragón y la mostaza en polvo. Sazonar con sal y pimienta.

-En una fuente poner las hojas verdes y agregar el aliño de estragón.

 

Budín de Acelgas y Espinacas

 

Budín de Acelgas y Espinacas 

           

  

    

 

 

 

-

6-8 personas

Calorías aproximadas por porción: 407

 

 

  

 

Ingredientes

 

- ½ Kg. de espinacas

- 2 tazas de acelgas cocidas

- 2 cucharadas de mantequilla

- 3 cucharadas de aceite

- 1 cebolla chica

- 1 taza de salsa blanca

- ½ taza de queso rallado

- 4 huevos

- 1 cucharada de pesto de albahaca

- 3 cucharadas de pan rallado

 

 

 

 

Preparación:

 

- Cocer suavemente las espinacas y acelgas con una cucharada de sal, solamente lavadas (sin agua), secar sobre colador y cubriendo con un trozo de toalla nova y tapadas. Colar y apretar para desechar el exceso de agua.

- Sofreír la cebolla en el aceite caliente hasta que esté cristalina.

- Mezclarla con las acelgas y espinacas estrujadas y picadas muy finas (le puede dar un par de segundos en la procesadora).

- Unir todo con la salsa blanca, salpimentar, mitad del queso rallado, 2 cucharadas de pan rallado, pesto de albahaca, las 4 yemas batidas y al final las claras.

 

 

Empanada de camarones, champiñones y espinacas

 

Empanada de camarones, champiñones y espinacas 

           

  

 

 

 

(8 unidades)

Calorías: 274 por unidad aproximada

 

  

 

Ingredientes

 

3 cucharadas de mantequilla

250 gr de champiñones en rebanadas

1/3 taza de cebollín picado fino

1 taza de crema

½ taza de vino blanco

½ taza de caldo de ave

1 ½ cucharada de mostaza dijon

1 cucharadita de vinagre de vino blanco

300 gr de espinacas cocidas al dente y picadas

16 camarones crudos

8 masas para empanadas

Sal y pimienta

 

 

 

Preparación:

 

- Precalentar el horno a 220ºC

- En una olla derretir la mantequilla, agregar el cebollín y saltear por 2 minutos, agregar los champiñones y saltear por 5 minutos. Agregar la crema, vino y caldo de ave. Dejar hervir hasta que se haya reducido a una taza (aproximadamente 10 minutos). Retirar del fuego y agregar finalmente la mostaza, vinagre y las espinacas. Sazonar con sal y pimienta y dejar enfriar.

- Sobre cada masa para empanadas poner una cucharada de la mezcla (evitando exceso de líquido) y sobre ella dos camarones, ojar los bordes con agua y doblar para cerrar la empanada. Repetir el proceso con el resto de las empanadas.

- Llevar las empanadas al horno por aproximadamente 15 minutos o hasta que estén doradas. Servir tibias.

 

 

 

    

 

Quiche sin masa de salmón ahumado

 

Quiche sin masa de salmón ahumado 

           

  

    

 

 

 

(8 personas)

Calorías: 95 por porción

 

  

 

Ingredientes

 

1 ¼ taza de leche evaporada

¼ taza de crema ácida

1 cucharadita de mostaza dijon

4 claras de huevo

1 huevo entero

½ taza de queso mantecoso Light rallado

½ taza de cebollín picado fino

¼ taza de salmón ahumado picado

2 cucharadas de eneldo fresco ó 1 cucharada de eneldo seco

Sal y Pimienta

Aceite en spray

 

 

 

Preparación:

 

- Precalentar el horno a 180ºC

- En un recipiente mezclar los primeros 5 ingredientes. Agregar el queso rallado, cebollín, salmón, eneldo y sazonar con sal y pimienta.

- Poner la mezcla en un molde de pie o moldes individuales de muffins previamente rociados con aceite en spray. Llevar al horno y cocinar por aproximadamente 30 minutos o hasta que este firme. Retirar y dejar reposar por 15 minutos.

- Servir en platos individuales un trozo de quiche sobre las hojas verdes preparadas,   espolvorear con eneldo.

 

 

 

    

Helado de manjar casero

 

Helado de manjar casero

 

 

Ingredientes

1/2 Lt. de helado de vainilla

½ Kl. de manjar 

 

 

Paso 1

 

 

 

 

 

-Reúna los ingredientes necesarios para preparar esta exquisita receta.

  

Paso 2

 

 

 

 

 

-Mezcle en una fuente el helado con el manjar. 

 

 

 

    

 

 

Paso 3

 

 

 

 

 

-Luego incorpore la mezcla en una fuente. Refrigerar.

 

  

Paso 4

 

 

 

 

 

-Cuando el helado esté completamente congelado, servir. 

 

 

 

    

 

Crepes livianos de chocolate relleno con manzanas

 

Crepes livianos de chocolate relleno con manzanas 

           

  

    

 

 

Tiempo de Preparación: 40 minutos

(6 personas)

Calorías: 178 por porción

 

 

  

 

Ingredientes

 

 

125 g de harina

2 cucharadas de cacao en polvo

2 claras de huevo

300 ml de leche descremada

Aceite en spray

Azúcar flor para servir

 

Relleno

2 manzanas peladas y cortadas en láminas

2 cucharadas de azúcar

½ cucharadita de nuez moscada

1 naranja su jugo y ralladura

 

 

 

Preparación:

 

-Preparar la masa de los panqueques, mezclar en un recipiente la harina y el cacao en polvo. En otro recipiente batir las claras de huevo y mezclar con la leche, agregar de a poco y sin dejar de revolver la harina para formar una masa cremosa.

-Calentar un sartén y rociar con aceite en spray. Agregar ½ taza de batido y esparcir por todo el sartén. Una vez que comience a dorar voltearlo y dorar por el otro lado. Repetir la operación con el resto de batido.

-Preparar el relleno: colocar las manzanas en una olla con el azúcar, nuez moscada, ralladura de naranja y jugo de naranja. Poner a fuego medio y cocinar por 5 minutos o hasta que la manzana este tierna pero sin deshacerse.

-Servir las crepes rellenas con las manzanas y ligeramente espolvoreado con azúcar flor

 

 

Pescado en papillote con soya y jengibre

 

Pescado en papillote con soya y jengibre 

           

  

    

 

 

Tiempo de Preparación: 35 minutos

(4 personas)

Calorías: 273 por porción

 

  

 

Ingredientes

 

4 filetes (de 180g c/u) de reineta (u otro pescado de carne firme)

2 cucharadas de vino blanco

2 cucharadas de salsa de soya

3 cucharadas de aceite

1 diente de ajo molido (opcional)

½ cucharadita de jengibre fresco rallado

4 cucharadas de pimentón verde en cubos

1 cebolla cortada en pluma

2 cucharadas de perejil picado fino

Papel aluminio

Sal y pimienta

 

 

 

Preparación:

 

- En un recipiente mezclar el vino, salsa de soya, 2 cucharadas de aceite, ajo, y jengibre. Sazonar con sal y pimienta y agregar la marinada sobre los trozos de pescado. De4jar reposar por 10 a 15 minutos en refrigeración.

- Calentar en un sartén la otra cucharada de aceite y saltear el pimentón y la cebolla en pluma, cocinar por 2 a 3 minutos.

- Preparar 4 rectángulos de papel aluminio de tamaño más grande que los filetes de pescado, Poner los filetes marinados en el centro, agregar las verduras salteadas y parte de la marinada, cerrar el papel aluminio formando un sobre ("papillote") y ponerlos sobre una lata de horno.

- Llevar al horno precalentado a 170ºC por aproximadamente 10 minutos, retirar y servir en el mismo sobre de papel aluminio, levemente abierto en el centro y espolvoreado con perejil.